19.11.2014

Kohlenhydrat-Tabellen

Nach Angaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sollte der Kohlenhydrat-Anteil in unserer Ernährung rund 55 % der Gesamtenergie ausmachen. Bei Sportlern, insbesondere Ausdauersportlern, liegen die Empfehlungswerte sogar noch höher.

Wer sich kohlenhydratarm ernährt, sollte natürlich wesentlich weniger Energie über Kohlenhydrate zuführen. Dabei spielt nicht nur die Quantität (Menge), sondern auch die Qualität der ausgewählten Kohlenhydrate eine wichtige Rolle. Denn nicht alle Kohlenhydrate sind gleich.

Auf industriell verarbeitete Kohlenhydrate wie etwa Chips, Cornflakes, Süßigkeiten und Backwaren sollte bestmöglich komplett verzichtet werden. Besser sind „gesunde“ Kohlenhydrate wie beispielsweise Vollkorn oder natürliche Stärke sowie Obst und natürliche einfache Kohlenhydrate sowie nicht-stärkehaltige Kohlenhydrate. Bei einer strikten Diät wird aber auch auf diese Kohlenhydrate weitestgehend verzichtet.

Wenn Du Dich mit dem Thema kohlenhydratreduzierte Kost bereits intensiver auseinandergesetzt hast, wirst Du wissen, dass es kaum Produkte gibt, in denen gar keine Kohlenhydrate enthalten sind. Es gibt aber eine ganze Reihe an Lebensmitteln mit einem sehr geringen Kohlenhydratgehalt. Die abgebildeten Kohlenhydrat-Tabellen verschaffen Dir einen Überblick darüber, welche Produkte wenig beziehungsweise sehr wenig Kohlenhydrate enthalten. Tabelle 1 zeigt Dir ausgewählte Lebensmittel mit weniger als 5 g Kohlenhydrate pro 100 g auf. In Tabelle 2 sind dagegen Produkte aufgeführt, die mit weniger als 10 g Kohlenhydraten pro 100 g immer noch zu den kohlenhydratreduzierten Produkten gezählt werden können. Beide Listen zeigen eine Auswahl an kohlenhydratarmen Lebensmitteln, erheben aber keinen Anspruch auf Vollständigkeit.

Kohlenhydrat-Tabelle 1: Produkte mit weniger als 5 g Kohlenhydrate pro 100 g

Obst	Gemüse	Fleisch	Andere Produkte
Zitrone	Tomate	Schweinefleisch	Fisch
Limette	Karotte	Rindfleisch	Edamer
Himbeere	Gurke	Hähnchenbrustfilet	Gouda
Brombeere	Zucchini	Salami	Frischkäse
Stachelbeere	Aubergine	Leberkäse	Camenbert
Rhabarber	Radieschen	Leberwurst	Quark
Papaya	Sellerie	Teewurst	Leinsamen
Avocado	grüne Bohnen	Mortadella	Mandel
Acerolakirsche	diverse Kohlsorten	Cabanossi	Pistazie
Sanddorn	diverse Salate	Tatar	Tofu

Kohlenhydrat-Tabelle 2: Produkte mit weniger als 10 g Kohlenhydrate pro 100 g

Obst	Gemüse	Fleisch	Andere Produkte
Pfirsich	Paprika	Rostbratwurst	Pinienkerne
Aprikose	Lauchzwiebel	Mettwurst	Erdnüsse
Kiwi	Weiße Bohnen	Wienerwurst	Macadamia
Grapefruit	Kidneybohnen	Weckwurst	Sojamehl
Clementine	Wachsbohnen	Blutwurst	Mandelmus
Orange	Senfgurke	Schmalz	Senfsamen
Wassermelone	Röstgemüse	Bratenaufschnitt	Kokosraspeln
Erdbeere	Meerrettich	Saumagen	Schmelzkäse
Guave	Petersilie	Heringssalat	Griespudding
Kaktusfeige	Wakame	Sardellenpaste	Eiskaffee

Bildquelle: Shutterstock (Olga Nayashkova)